Приготовление легкое.
Ингредиенты для теста:
Мука - 270 г.
Pазрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 80 г.
Сливочное масло - 100 г (из холодильника).
Яйцо - 1 шт.
Творог - 200 г.
Крахмал - 1 с.л.
Ингридиенты для крема:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 250 г.
Сахар - 100 г.
Ваниль - 1 ч.л.
Начинка:
Сливы - 500 г.
Приготовление теста:
В начале нужно приготовить тесто для пирога. Берем муку и перемешиваем с разрыхлителем. Масло нарезаем на маленькие кусочки и смешиваем с мукой и разрыхлителем. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Затем вводим яйцо и творог, тщательно замешиваем все ингредиенты до получения однородного теста. Готовое тесто ставим в холодильник на 30 минут.
Приготовленияе крема:
Пока ваше тесто отдыхает в холодильнике, готовим крем и остужаем его до комнатной температуры. В миске с толстым дном смешиваем яйца, молоко, сахар и ваниль. Затем ставим миску с ингредиентами на водяную баню и варим крем до получения консистенции сметаны. Когда крем готов, накрываем его пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.
Сборка пирога:
Извлекаем тесто из холодильника. На пергаментной бумаге раскатываем его в круг. В центр теста кладем одну ложку крахмала и равномерно распределяем его так, чтобы осталось место для формирования бортиков. Затем на крахмал выкладываем крем, а сверху - слой слив. Делаем бортики у пирога. По желанию можно посыпать сливы орехами. Также на ваше усмотрение можно смазать бортики яйцом. Выпекаем при 350 градусах примерно 50 минут.
French galette.
Preparation is easy.
Ingredients for the dough:
Flour - 270 g.
Baking powder - 1 tsp.
Sugar - 80 g.
Butter - 100 g (from the refrigerator).
Egg - 1 pc.
Cottage cheese - 200 g.
Starch - 1 tbsp.
Ingredients for the cream:
Eggs - 4 pcs.
Milk - 250 g.
Sugar - 100 g.
Vanilla - 1 tsp.
Filling:
Plums - 500 g.
Preparation of the dough:
First, prepare the dough for the pie. Take flour and mix with baking powder. Cut the butter into small pieces and mix with the flour and baking powder. Add sugar and mix well. Then add the egg and cottage cheese, thoroughly knead all the ingredients until you get a homogeneous dough. Place the ready dough in the refrigerator for 30 minutes.
Preparation of the cream:
While your dough is resting in the refrigerator, prepare the cream and cool it to room temperature. In a bowl with a thick bottom, mix eggs, milk, sugar, and vanilla. Then place the bowl with the ingredients over a water bath and cook the cream until it reaches the consistency of sour cream. When the cream is ready, cover it with plastic wrap and let it cool to room temperature.
Assembling the pie:
Remove the dough from the refrigerator. Roll it out into a circle on parchment paper. In the center of the dough, put one tablespoon of starch and evenly distribute it so that there is space left for forming the edges. Then spread the cream on top of the starch, and on top of the cream - a layer of plums. Make edges around the pie. Optionally, you can sprinkle the plums with nuts. Also, at your discretion, you can brush the edges of the pie with egg. Bake at 350 degrees Fahrenheit for approximately 50 minutes.
Comments