Рождественский кекс
Level - easy
Ingredients:
Sugar - 200 gr
Butter - 200gr
Flour - 200gr
Eggs - 3pies ⠀
Dry fruit - 300gr (cranberry, apricot, raisin even can take almond).
Rum - 100ml
Icing sugar - 50gr
Cooking:
Take 300 grams of dried fruits, pour them with rum, and leave overnight. So, that they will be soft. If there is no time to keep dried fruits overnight,
Put them with rum in the microwave for a few minutes.
Take soft butter and sugar put them into the mixer and beat up. ⠀
Put eggs. And good whip.
Add flour.
Divide the dough into three parts.
Put aside one part of the dough,
Mix the remaining two-thirds with fruits with alcohol. ⠀
Cover with parchment or grease the mold.
With parchment, it will be more convenient, to take the cake out of the mold. ⠀
Put the dough with fruit in a mold.
Put the dough without fruit on top.
Put the cake in the oven at 340 F* bake for 2-2.5 hours.
Take out from the oven and cool.
⠀
After the cake has cooled down, take it out of the mold, wrap it in parchment.
(if the cake is made in advance, then in a day it can be soaked in alcohol).
if it was not possible to make the cake in advance, then we simply saturate the cake while it was hot.⠀
Glace Icing:
Sift the icing sugar into a bowl and gradually add the warm water until the icing becomes thick enough to coat the back of a spoon. If necessary, add more water (a drop at a time) or icing sugar to adjust the consistency.
Рождественский кекс
сложность - легко
Замачиваем сухофрукты, ягоды и орехи в роме.
Взять 300 гр сухофруктов залить их ромом и оставить на ночь. Что бы они были мягкие. Если нет времени держать сухофрукты всю ночь то можно их поставить в микроволновую печь на несколько минут в месте с ромом.
Ингредиенты:⠀
Сахар - 200 гр
Сливочного масла - 200гр
Мука - 200гр.
Яйцо - 3шт.⠀
Сухие фрукты 300гр (клюква, абрикос, изюм, можно взять миндальные орехи).
Сахарная пудра - 50гр
Приготовление:
Масло смешиваем с сахаром и взбиваем.⠀
Добавляем яйца.⠀
Муку просеять и добавить в тесто.
⠀
Откладываем в сторону треть теста, остальные две трети смешиваем с нашими фруктами в алкоголе.⠀
Подготавливаем форму для выпечки: застилаем пергаментом или смазываем маслом форму.
С пергаментом удобнее будет потом, потянув за края бумаги, вынуть кекс из формы.⠀
Выкладываем тесто с фруктами в форму.
Сверху кладем тесто без фруктов.
Для того, чтобы фруктов не было на поверхности кекса, и они не пригорели при выпечке.
Ставим кекс в духовку на 170 градусов примерно на 2 - 2.5часа
Вынимаем кекс из духовки.
Ставим охлаждаться в форме.
⠀
После того, как кекс остыл, вынимаем его из формы, заворачиваем в пергамент, ( если кекс делать заранее то через день его можно пропитывать алкоголем).
Если заранее не удалось сделать кекс то просто пропитываем кекс пока он горячий .
Сахарная глазурь:
Можно украсить кекс Сахарной глазурью.
Сахарную пудру просеять через мелкое сито в мисочку подходящего размера. Вливать по одной чайной ложке тёплой кипячёной воды. Сразу перемешивать интенсивными вращательными движениями. Когда глазурь готова. Нанести ее на кекс.
Приятного аппетита.
Comments