level (middle).
Potato bread. It tastes like a rustic one.
Recipe: 250 g - potatoes. ( mashed potatoes).
500 g - Flour.
150 g - water.
150 g - milk.
20 g - Olive oil.
5 g - sugar.
15 g - yeast.
7.5 g - salt.
1 onion - medium size.
1 - 2 cloves of garlic. Tools:
Standard mixer. Spiral dough hook. Bread spatula. Bread form - https://www.ebay.com/itm/125365347048
Method:
Combine milk and water in place. Heat up to 35C*.
Add sugar and yeast to the warm milk with water.
Leave aside for 15 minutes.
Place into a mixer - mashed potatoes, and mix:- (milk, water, sugar, yeast) oil, salt, and half of flour and mix it all together.
If you would like, you can add: fried onions and garlic.
After that add the rest of the flour.
Transfer the dough into a big bowl grease with olive oil and cover with a towel.
Place dough in a warm spot for 2 hours. The dough should at least double in size.
When your dough has risen, start to form a bread.
Divide the dough into two pieces.
The baking form must be heated in an oven for 20 - 30 minutes at T - 450*F.
Sprinkle the dough with rice flour so that the dough won't stick to the baking form.
If you will bake bread without a baking form, you will need to grease the dough with olive oil.
Allow to rise dough until doubled then you can bake.
While the dough is rising, preheat the oven to 450*F. And place baking form for 20 minutes. After that transfer the dough into preheated form and bake it:
The temperature in the first 20 minutes of baking is 450*F.
The next 30 minutes of baking is 400*F.
After that, open the form lead and bake for another 10 minutes.
Then remove the bread from the form and cover with a towel.
Bon appetit.
Картофельный хлеб.
сложность проготовления (средняя).
Рецепт:
Картофельный хлеб. По вкусу напоминает деревенский хлеб.
250 гр - картошки.( картофельного пюре).
500 g - Муки.
150 гр - воды.
150 гр - молока.
20 мл - Оливковое масло.
5 гр - сахара.
15 гр - дрожжи.
7.5 гр - соль.
1 луковица - среднего размера.
1 - 2 зубчика чеснока.
20 - 30 гр - рисовая мука.
Кухонные инструменты.
Стандарт миксер.
Спиральный крюк для теста Лопатка для хлеба.
Форма для хлеба.
Baking pan - https://www.ebay.com/itm/125365347048
Приготовление:
В кастрюле подогреть молоко с водой до 35 с * добавить сахар и дрожжи. Дать постоять минут пятнадцать.
В стандартный миксер с лопаткой для приготовления хлеба помещаем картофельное пюре, микс:-(подогретое молоко с водой с сахаром и дрожжами),соль, оливковое масло. половину муки и все смешиваем.
По желанию можно добавить в тесто обжаренный лук или чеснок. Затем добавляем остальную муку.
Перекладываем тесто в большую миску смазанную оливковым маслом и накрываем полотенцем. Ставим тесто в теплое место примерно часа на два. Чтобы оно увеличилось в объеме примерно в два раза.
Когда тесто поднялось, начинаем формировать хлеб.
Делим тесто на две части.
Перед тем как положить тесто в форму.
Форма должна быть прогрета в духовке 20 - 30 минут Т- 450*F. Чтобы тесто не прилипало к форме необходимо посыпать его рисовой мукой.
Если вы будете выпекать хлеб без формы то нужно смазать тесто оливковым маслом.
Когда тесто в форме увеличилось в объеме приблизительно в два раза, тесто можно выпекать.
Пока тесто поднимается необходимо разогреть в духовку до 450*F. и поставить форму для выпечки на 20 минут.
Затем перекладываем тесто в разогретую форму и выпекаем хлеб:
Первые 20 минут выпекаем при температуре - 450*F.
Последующие 30 минут выпекаем при температуре 400*F.
Затем открываем крышку формы и еще выпекаем 10 минут.
Вынимаем хлеб из формы и накрываем полотенцем.
Приятного аппетита.
Comments