Level - easy.
INGREDIENTS:
300ml thick cream - 35%.
130g caster sugar
1teaspoons vanilla
3 1/2 teaspoons powdered gelatin
300ml thick Greek yogurt
Raspberry Sauce:
250gr frozen Raspberry
125gr Sugar
2 teaspoon powdered gelatin
Put on the heat, cream, sugar, and vanilla.
Cook, stirring, over low heat until sugar dissolves.
Place 1/2 cup of the mixture in a pan, and sprinkle the gelatin on top.
Place pan over medium/low heat and stir until gelatin dissolves and mixture is steaming, about 4-5 min (do not boil).
Add back to the cream mixture.
Cool slightly, and whisk in yogurt.
Once the mixture is completely smooth, divide the ramekins.
Refrigerate until fully set; 4 to 6 hours. - I put it in the freezer for around 30min.
How to Make Raspberry Sauce:
Dissolve the gelatin in the raspberry syrup first - from fzoren raspberries.
In a small saucepan, combine raspberry, and sugar. Bring to a low boil and cook 4-5 min or until syrupy.
Combine gelatin, and raspberry with sugar and continue to cook until gelatin dissolves. (do not boil).
Remove from heat. When the syrup is at room temp or just barely warm, spoon it over the top of chilled Panna cottas.
Refrigerate for a further 2 hours until set.
ПАНАКОТА: КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ.
приготовление - легкое
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300мл густых сливок - 35%.
130 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
3 1/2 чайной ложки порошкообразного желатина
300 мл густого греческого йогурта
Малиновый соус:
250гр замороженной малины
125гр Сахар
2 чайные ложки порошкового желатина
Поставьте на огонь, сливки, сахар и ваниль.
Варить, помешивая, на медленном огне до растворения сахара.
Взять 1/2 стакана этой смеси и растворить в нем желатин.
Поставьте кастрюлю на средний/слабый огонь и помешивайте, пока желатин не растворится около 4-5 минут (не кипятить).
Добавить все обратно в кремовую смесь.
Дайте немного остудить и влейте в йогурт.
Как только смесь станет полностью однородной, разлейте по формочкам.
Охладите до полного застывания; от 4 до 6 часов. - Я положила формочки в морозильную камеру примерно на 30 минут.
Как приготовить малиновый соус:
Сначала растворить желатин в малиновом сиропе - из под замороженной малины.
В небольшой кастрюле смешайте малину и сахар. Доведите до слабого кипения и варите 4-5 минут или до сиропообразного состояния.
Соедините желатин и малину с сахаром и продолжайте варить, пока желатин не растворится. (не кипятить).
Снимите с огня. Когда сироп станет комнатной температуры или едва теплым, выложите его ложкой поверх охлажденной панакоты.
Охладите еще 2 часа до застывания.
Comentarios