Level - easy.
A simple pie, but it's so delicious. It's called "Lemon Pie." If you love lemons, cook with me.
You will need:
Flour - 350 - 400g. (I took 200g - all-purpose flour and 200g - all-purpose Whole Wheat flour).
Baking powder - 1 teaspoon.
Pinch of salt.
Butter - 200g.
Sour cream - 4 tablespoons.
Sugar - 2 tablespoons.
Filling:
lemons - 2 - 3 pieces.
Sugar - 1 cup (250 ml).
Cornstarch - 2 - 3 tablespoons.
I took 350 g of flour but sifted 400 g of flour. (Only white flour needs to be sifted). Add to the flour - baking powder, a pinch of salt, sugar, sour cream, and soft butter. Knead the dough. (If needed, add a little more flour). The dough should be soft.
The dough should be soft. Divide the dough into two uneven halves: one larger and one smaller. Wrap the larger half of the dough in plastic wrap and place it in the refrigerator for 30 minutes. Divide the smaller half into four parts, wrap each part in plastic wrap, and place them in the freezer.
For the filling, we will need lemons. To prevent the lemons from being bitter, place them in hot water and boil for about one minute. Cut the lemons into slices and remove all the seeds from them.
Place the sliced lemons in a food processor, add sugar, and blend until smooth. Then add the starch and mix everything well.
Grease the baking pan with butter or line it with parchment paper. Remove the larger portion of dough from the refrigerator and roll it out to fit the size of the pan.
Keep in mind that the dough should be rolled out with edges. Pour the filling over the dough. Remove the frozen dough pieces from the freezer and grate them on a coarse grater. Sprinkle the grated dough over the filling.
Preheat the oven to 375°F (190°C) and bake for about 35–45 minutes. The pie is done, and I let it cool completely. Enjoy your meal!
I doubled the recipe, and I ended up with a very delicious and tender pie. The size is 15.5 × 11.5 inches.
"Лимонный пирог"
Приготовление - легкое.
Очень простой пирог, но он такой вкусный. Называется «Лимонник». Если любите лимоны, готовьте вместе со мной.
Потребуется:
Мука - 350 г (Я взяла 200 г муки и 200 г цельнозерновой муки).
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Щепотка соли.
Сливочное масло - 200 г
Сметана - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Начинка:
Лимоны - 2 - 3шт.
Сахар - 1 стакан (250 мл).
Крахмал - 2 - 3 ст. ложки.
Взяла 350 г муки, но просеяла 400 г (просеивать нужно только белую муку). В муку добавляем разрыхлитель, щепотку соли, сахар, сметану и мягкое масло. Замешиваем тесто, при необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получиться мягким.
Тесто должно получиться мягким. Делим его на две неравные половины: одна половина будет большей, другая — меньшей. Большую половину теста заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Меньшую половину делим на четыре части, каждую из которых заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру.
Для приготовления начинки нам понадобятся лимоны. Чтобы лимоны не горчили, опускаем их в горячую воду и варим примерно одну минуту. Разрезаем лимоны на дольки и вынимаем все косточки из них.
Нарезанные лимоны помещаем в измельчитель, засыпаем сахаром и измельчаем до получения однородной массы. Затем добавляем крахмал и все хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Достаем из холодильника большую часть теста и раскатываем по размеру форму.
Учитывайте, что тесто должно быть раскатано с бортиками. Выливаем начинку на тесто. Из морозильной камеры достаем замороженные кусочки теста и натираем их на крупной терке. Посыпаем тертым тестом начинку сверху.
Разогреваем духовку до 375°F (190°C) и выпекаем примерно 35–45 минут. Пирог готов, и я оставляю его до полного остывания. Приятного аппетита!
Я увеличила рецептуру в два раза, и у меня получился очень вкусный и нежный пирог. Размер получился - 15,5 × 11,5 дюймов.
Comments